粗制滥制的实习机会能促进食品行业的职业发展

现在是凌晨四点。在这个阿尔卑斯小镇上,其他人都在睡觉,但泰勒·法伊弗(Taylor Pfeiffer)却彻夜未眠,一边喝着Nespresso咖啡,一边等着翻奶酪。

这是泰勒在德国一家手工乳品店实习的一年国会-联邦议院青年专业人员交流程序。作为康奈尔大学国际农业专业的学生,她有其他海外农业经验,但一直想在德国呆一段时间,她的祖父母就是从那里移民过来的。由于该国的文化底蕴,她对奶制品行业特别感兴趣。

“我真的很想探索奶酪、乳制品和传统畜牧业的文化,”泰勒说,她过去曾尝试过自己制作奶酪。“这似乎是做这件事的绝佳机会。”

国会-联邦议院青年专业人员交流
CBYX校友泰勒·法伊弗(Taylor Pfeiffer)夏天在阿拉斯加钓鲑鱼

2016年到2017年,泰勒在巴伐利亚阿尔卑斯山脉的一个小镇度过,泰勒称那里“几乎像《音乐之声》的风景”。她刚来的时候只懂一点德语,但这一点很快就改变了,因为她为之工作的奶酪商克里斯托弗·谢弗(Christopher Schaefer)不太会说英语。他教她制作奶酪的德语,Audorfer Kaeserei她还在乳制品行业的会议上发表了演讲,介绍了美国乳制品行业的现状

国会-联邦议院青年专业人员交流(CBYX
在她通过国会-联邦议院青年专业人士交流(CBYX)在德国的一年里,泰勒经常熬夜翻奶酪。

在一个只有500平方英尺大小的奶场里,克里斯托弗向泰勒展示了如何用自己的方法制作奶酪:通过大量的pH值测试和极其精确的测量。由于他生产奶酪的严格技术,他实际上被认为是乳品界的叛逆者。

泰勒说:“在制作奶酪方面,他是一位艺术家和科学家。他从不偷工减料。”

除了训练泰勒,克里斯托弗还欢迎她来到他的家。泰勒在实习期间和谢弗一家住在一起,包括他的四个女儿、他的父母、绵羊、山羊和鸡。“我帮助教小女孩们英语。和他们住在一起,我就像家人一样。”

Audorfer Käserei国会-联邦议院青年专业人员交流
泰勒通过国会-联邦议院青年交流中心实习的奶酪商被认为是该行业的叛变者。

回到美国后,泰勒经营着一家从农场到餐桌的三文鱼店“肥鱼。”她和男友夏天在阿拉斯加钓鱼,之后在纽约卖合作社的鲑鱼。虽然她目前还不是专业的奶酪制作师,但在国外的生活经历在其他方面塑造了她。

泰勒说:“这给了我很多自信。”“当我在那里的时候,我学到的最重要的东西是毅力、奉献精神和不惧未来。”

国会-联邦议院青年交流青年专业人士肥鱼合作社
泰勒和她的男朋友现在在布鲁克林经营一家鱼的CSA

安娜Boisseau

安娜·布瓦索(Anna Boisseau)从小就梦想着成为一名大使,在文化远景(Cultural Vistas)工作让她非常接近。188bet优惠她喜欢为堪萨斯皇家棒球队呐喊助威,喜欢在农场烹饪新鲜菜肴,喜欢收集1960年代昙花一现的唱片。

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